巧(qiao)克(ke)力是(shi)(shi)(shi)許多(duo)女生最喜愛(ai)的(de)(de)食物(wu),愛(ai)吃沒錯,但是(shi)(shi)(shi)關于巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)一些(xie)奇奇怪怪的(de)(de)說法,還是(shi)(shi)(shi)不要相信的(de)(de)好。根據統計,100克(ke)黑巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)卡路里為599大卡,脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量為43克(ke)(其中(zhong)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)24克(ke)),占到了(le)每(mei)(mei)日脂(zhi)(zhi)肪(fang)攝(she)入(ru)量的(de)(de)66%,飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量更是(shi)(shi)(shi)已經超過了(le)每(mei)(mei)日攝(she)入(ru)量。

　　巧(qiao)克力(li)是(shi)許多女生最喜愛的食(shi)物,愛吃沒錯(cuo),但是(shi)關于巧(qiao)克力(li)的一些奇奇怪(guai)怪(guai)的說(shuo)法,還是(shi)不要相(xiang)信的好(hao)。

　　謠言(yan)1:巧克力(li)放進(jin)冰箱冷藏會(hui)變質。

　　真(zhen)相:巧克力放(fang)到冰(bing)箱里(li)儲(chu)藏并(bing)不會壞掉變質(zhi),只不過拿(na)出來以后應該盡快食用。

　　從巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)的(de)成分上(shang)來講,巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)可以分成兩(liang)大類(lei):一類(lei)是(shi)純巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li),一類(lei)是(shi)以代(dai)可可脂(zhi)(包括精煉油脂(zhi)、植物油脂(zhi)等(deng))代(dai)替可可脂(zhi)制作的(de)復合巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)。把巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)放(fang)進冰(bing)箱中來保存的(de)話,巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)表面(mian)就會出現糖霜,或是(shi)因(yin)出油而(er)引起反霜。

　　如果巧克力的儲存環境潮濕,巧克力中的糖分很容易就被表面的水分所溶解,水分蒸發之后便會留下糖晶。就算是密封包裝,沒有打開的巧克力,水分依然會從外包裝的折疊或邊角處滲透進去,使得巧克力表面被一層呈灰白色薄薄的糖霜覆蓋滿。巧克力機械

　　所以(yi),把(ba)巧(qiao)克力(li)放進冰箱里就(jiu)會壞這種說法不準確。如(ru)(ru)果夏天室(shi)(shi)溫(wen)過(guo)高,比如(ru)(ru)30度(du)以(yi)上,巧(qiao)克力(li)是應(ying)該放在冰箱冷藏室(shi)(shi)里保存(cun)的(de)(de)。只是需要注意的(de)(de)是,當把(ba)巧(qiao)克力(li)從低溫(wen)的(de)(de)冰箱里拿出(chu)來的(de)(de)時候,如(ru)(ru)果不盡快食用,由于其表面(mian)是涼(liang)的(de)(de),會導致室(shi)(shi)溫(wen)中的(de)(de)水蒸氣在其表面(mian)凝結,影響外觀和口(kou)感。

　　謠言(yan)2:每天吃少量(liang)(liang)可可脂含量(liang)(liang)70%以(yi)上的黑巧克力(li)可以(yi)減肥。

　　真(zhen)相:巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)是一種能量(liang)密度很(hen)大(da)的食物(wu)。黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)中鈉和(he)糖的含量(liang)會低于牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)、白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li),但是脂肪含量(liang)(尤(you)其是飽和(he)脂肪的含量(liang))還(huan)是很(hen)高(gao)。雖然有研究顯(xian)示黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)可(ke)能抑制食欲(yu),但這絕(jue)不等于說它就(jiu)是“減(jian)肥(fei)食品”。

　　根據統計,100克(ke)黑巧克(ke)力(li)的卡路里為599大卡,脂(zhi)肪含量(liang)(liang)為43克(ke)(其中飽(bao)和脂(zhi)肪24克(ke)),占(zhan)到了每日(ri)脂(zhi)肪攝入量(liang)(liang)的66%,飽(bao)和脂(zhi)肪含量(liang)(liang)更是已經超過了每日(ri)攝入量(liang)(liang)。

　　令人(ren)吃驚的(de)是,黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)中脂(zhi)肪含(han)量(liang)(尤其是飽和(he)脂(zhi)肪的(de)含(han)量(liang))如此之(zhi)高,但低BMI人(ren)群每(mei)日的(de)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)攝入量(liang)居(ju)然(ran)高于(yu)(yu)超(chao)重(zhong)或肥(fei)(fei)胖者。究其原因,首先,黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)鈉和(he)糖(tang)的(de)含(han)量(liang)低于(yu)(yu)牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)、白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)；其次,高飽和(he)脂(zhi)肪酸意味著(zhu)你(ni)只要吃一點點黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li),就能很大程(cheng)度上增(zeng)加飽腹感(可能還有(you)幸(xing)福程(cheng)度),抑制食欲；最后黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)中富含(han)的(de)多酚類物(wu)質在一些動物(wu)和(he)體(ti)外實驗中就被證明有(you)抗肥(fei)(fei)胖和(he)糖(tang)尿病的(de)作用(yong)。雖然(ran)人(ren)體(ti)實驗的(de)證據仍非常(chang)少,但是顯(xian)然(ran)每(mei)天(tian)吃一些黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)并不必然(ran)會讓(rang)你(ni)增(zeng)肥(fei)(fei)。

　　至于要(yao)想單靠黑巧(qiao)克(ke)力(li)減(jian)肥(fei),卻不太現(xian)實。減(jian)肥(fei)還是(shi)(shi)要(yao)控制合(he)(he)理膳食和(he)適(shi)度(du)運動(dong)相(xiang)結合(he)(he),適(shi)量吃黑巧(qiao)克(ke)力(li)沒有(you)壞處,卻也不是(shi)(shi)減(jian)肥(fei)者的(de)靈丹妙藥。